Vous voulez savoir quels aliments font grimper votre glycémie ? Ce PDF téléchargeable classe les aliments selon leur indice glycémique (IG), sur une échelle de 0 à 100.
Téléchargez ce tableau PDF et gardez-le à portée de main pour vos repas ou vos courses.
Trois catégories d’aliments à retenir
IG bas (55 et moins) : légumes verts, lentilles, pois chiches, noix, amandes. Ces aliments font monter le sucre sanguin lentement. Résultat : une meilleure satiété, sans pic d’insuline.
IG moyen (56 à 69) : fruits mûrs, pâtes al dente, flocons d’avoine. L’impact sur la glycémie reste modéré.
IG élevé (70 et plus) : pain blanc, purée de pommes de terre, riz blanc, sodas. Ces aliments provoquent un pic glycémique rapide, suivi d’une chute brutale. Fringale et coup de fatigue garantis.
Ce qui fait varier l’IG d’un aliment
- La cuisson : plus un féculent cuit longtemps, plus son IG grimpe.
- La transformation : une purée a un IG plus élevé qu’une pomme de terre entière.
- Les fibres, protéines et lipides : ils ralentissent l’absorption des glucides et réduisent l’impact du repas.
À quoi sert ce PDF ?
Ce guide pratique vous aide à :
- Prévenir ou gérer le diabète et le pré-diabète.
- Contrôler votre poids en évitant les fringales.
- Faire vos courses plus facilement grâce à un classement clair par catégories.